jeudi 3 juillet 2008
Par Kecily, jeudi 3 juillet 2008 à 09:00 :: Chronique culinaire de Kecily
lundi 30 juin 2008
Par Kecily, lundi 30 juin 2008 à 14:29 :: Chronique culinaire de Kecily
L'été pointe le bout de son nez en Hollande aussi. Et même si j'enfile encore les gants le matin pour aller courir, nous avons le plaisir de trouver sur les étales du marché des produits de la nouvelle saison. Notre mini potager nous donne également satisfaction et nous nous régalons des herbes aromatiques et autres salades qu'il nous offre.dimanche 29 juin 2008
Par Kecily, dimanche 29 juin 2008 à 14:05 :: Chronique culinaire de Kecily
J'ai toujours eu un faible pour le cassis. Petite, je me délectais de sorbet au cassis, hiver comme été. Cette baie est difficile à trouver dans le commerce, alors cette année nous avons planté un pied dans le jardin. Et pour son premier été chez nous, il a décidé de nous remercier en produisant une multitude de magnifiques... feuilles, et aucun fruit. Ma gourmandise pour le cassis ne pouvant pas attendre l'année prochaine, je me suis rabattue sur des fruits congelés qui feront très bien l'affaire pour cette fois -_^ samedi 21 juin 2008
Par Kristof, samedi 21 juin 2008 à 12:56 :: Chronique Hollandaise
Histoire de fêter mon retour en terre batave, nous sommes allés faire une petite course de villages dimanche dernier. La Stoomtramloop est un semi-marathon reliant deux villages : Hoorn et Medemblik (port sur Ijsselmeer, lac intérieur au nord d'Amsterdam, anciennement une ouverture sur la mer du Nord colonisée pour installer des polders). L'originalité est de convoyer les participants via un train à vapeur de Hoorn à Medemblik. Ensuite il ne reste plu qu'à revenir sur Hoorn mais en courant cette fois ^_^ Ambiance familiale très sympathique, cadre buccolique, soleil qui finit par pointer son nez... bref, un bon dimanche à la campagne.mercredi 18 juin 2008
Par Kecily, mercredi 18 juin 2008 à 09:36 :: Chronique culinaire de Kecily
La peau de lait desoja est un ingrédient vraiment étrange. Lors de la fabricaton du lait de soja, une "peau" se forme à la surface du lait quand on le fait bouillir. Cette peau est alors prélevée puis égouttée. Elle peut se consommer fraîche mais la plupart du temps on la fait sécher pour pouvoir la conserver. J'en ai goûté pour la première fois à Singapour et j'ai tout de suite adoré. La texture est très surprenante. Et comme tout produit issu du lait de soja, elle absorbe très bien les saveurs des aliments avec lesquels on la cuisine. jeudi 12 juin 2008
Par Kecily, jeudi 12 juin 2008 à 15:49 :: Chronique culinaire de Kecily
Les graines de lin me fascinent. Leur aptitude à lier tout ce qui les entoure est remarquable. Et puis, surtout, non seulement les graines de lin sont magiques mais en plus elles sont délicieuses.mercredi 11 juin 2008
Par Kristof, mercredi 11 juin 2008 à 14:00 :: Course Nature
Le 1er juin 2008, j'ai pris le départ de la 7ième édition du Trail du Pertuis de l'île d'Oléron (25km, 100% nature). Point d'orgue de deux semaines passées à courir et m'amuser dans la forêt domaniale protégée de Saint Trojan, les dunes et les sables "mouvants" de la Grande Plage. Cette course nature propose un parcours très varié avec 15km de sentiers forestiers et dunes avant 10km sur les plages du pertuis à marée basse (Grande Plage, Pointe de Maumusson, Pointe de Gatseau, Marais de Bris...) dans une ambiance très conviviale (360 participants). Un petit trail de village à découvrir ^_^ mardi 10 juin 2008
Par Kecily, mardi 10 juin 2008 à 08:50 :: Chronique culinaire de Kecily
Il fait chaud (même aux Pays-Bas !) et on a envie de petits plats frais et digestes. Ces flans sont une vraie délicatesse : fins, fondants, rafraichissants, ils ont tout pour plaire. On pourra les déguster avec une salade et une petite galette croquante de céréales, ou servis avec une petite sauce à la tomate. dimanche 8 juin 2008
Par Kecily, dimanche 8 juin 2008 à 08:29 :: Chronique culinaire de Kecily
Les courgettes, on ne peut jamais s'en lasser. Elles prennent une saveur nouvelle en fonction de l'herbe ou de l'épice qui les accompagne. Essayez des mariages tels que courgettes-cardamome, ou courgettes-menthe, et bien sûr courgettes-romarin. Trois associations, trois voyages, trois réussites. Fraîches et juteuses, on les mange aussi en capaccio avec des pignons de pin, un filet d'huile d'olive et du citron. On peut même les introduire dans un dessert. vendredi 6 juin 2008
Par Kecily, vendredi 6 juin 2008 à 18:22 :: Chronique culinaire de Kecily
Les aubergines sont parmis mes légumes favoris : sucrées, salées, à la vapeur, grillées, en caviar, en ratatouille, farcies...La déclinaison est quasi infinie. Leur texture est étonnate et se prête à toutes les préparations. C'est le légume parfait.mercredi 4 juin 2008
Par Kecily, mercredi 4 juin 2008 à 11:04 :: Chronique Hollandaise
Pour participer aux trails à étapes le Raid des trolls et la Corsica Coast Race, il faut un certificat d'aptitude physique. Cette pratique n'est pas de tout répandue en Hollande, et les médecins n'ont pas du tout l'habitude de délivrer de tels sesames. Par conséquent, ils ne prennent aucun risque et vous envoient à l'hôpital pour un examen complet. J'avais rendez-vous jeudi dernier, le 29.mardi 3 juin 2008
Par Kecily, mardi 3 juin 2008 à 13:55 :: Chronique culinaire de Kecily
Dimanche dernier, en rentrant de mon dernier semi-marathon après avoir passé une nuit minuscule et agitée (il y avait un mariage dans l'hôtel !!), j'ai eu envie de me préparer une petite douceur. Quelque chose de simple, rapide et terriblement réconfortant. C'est alors que je me suis rappelée que j'avais mis des fraises au congélateur la semaine dernière : excellent point de départ.jeudi 29 mai 2008
Par Kecily, jeudi 29 mai 2008 à 15:31 :: Chronique culinaire de Kecily
Une terrine qui sent bon l'été : les aubergines, les courgettes, les tomates, les herbes italiennes. Elle se déguste seule en entrée ou accompagnée d'une salade ou d'un peu de couscous pour un plat principal.mardi 27 mai 2008
Par Kecily, mardi 27 mai 2008 à 07:34 :: Chronique culinaire de Kecily
dimanche 25 mai 2008
Par Kecily, dimanche 25 mai 2008 à 15:21 :: Chronique Hollandaise
Je vais avoir 35 au mois de Novembre et au lieu de me lamenter sur le temps qui passe, j'ai décidé de fêté ça à ma manière : en amoureux, et en courant. Et comme je ne me suis jamais sentie autant en forme, j'ai eu envie d'un défi un peu fou.samedi 24 mai 2008
Par Kecily, samedi 24 mai 2008 à 21:09 :: Chronique culinaire de Kecily
mercredi 21 mai 2008
Par Kecily, mercredi 21 mai 2008 à 07:50 :: Chronique Hollandaise
Nous avions prévu une course le WE dernier. Tout s'annonçait bien : un joli parcours valonné (si, si, même aux Pays-Bas en cherchant bien c'est possible) de 25 km dans la forêt, une organisation de village aux petits oignons. Mais de petits incidents nous ont fait changer de programme. lundi 19 mai 2008
Par Kecily, lundi 19 mai 2008 à 07:12 :: Chronique culinaire de Kecily
dimanche 18 mai 2008
Par Kecily, dimanche 18 mai 2008 à 16:12 :: Chronique culinaire de Kecily
jeudi 8 mai 2008
Par Kecily, jeudi 8 mai 2008 à 08:56 :: Chronique culinaire de Kecily
Ce pain allemand à la mie si dense et la couleur si sombre m'a toujours intriguée. On le coupe en toutes petites tranches et il est assez nourrissant pour satisfaire un appétit d'ogre. Et puis, sa saveur si particulière au léger goût de caramel...irresistiblemardi 6 mai 2008
Par Kecily, mardi 6 mai 2008 à 19:51 :: Chronique culinaire de Kecily
Ce plat n'a de caviar que le nom, mais avec la couleur et la forme de ces lentilles, je n'ai pas pu résister. Ce caviar se mange en entrée, en salade ou comme farce pour d'autres légumes. Ultra simple à préparer, il est à la fois frais et nourrissant. Les beluga présentent l'énorme avantage de rester fermes et de garder leur jolie forme à la cuisson.Par Kristof, mardi 6 mai 2008 à 07:40 :: Chronique Hollandaise
Nous venons de vivre une semaine magique à courir dans les bois et les dunes de Schoorl. La météo estivale, la végétation en pleine croissance avec le printemps, les ponts du mois de mai... tout était réuni pour nous inciter à revenir dans ce petit coin de la côte nord des Pays-Bas. Un gout prononcé de vacances d'été avant l'été ! le bonheur. Et 100km parcourus sur sentiers en 6 jours pour se mettre en jambes en vue du Raid des Trolls cet été (course nature par étapes - 160km en 5 étapes, +- 6500m dénivelés - au sud ouest de la Norvège dans la région des fjords.).lundi 28 avril 2008
Par Kecily, lundi 28 avril 2008 à 08:02 :: Chronique culinaire de Kecily
lundi 21 avril 2008
Par Kecily, lundi 21 avril 2008 à 09:38 :: Chronique culinaire de Kecily
Le pain exerce sur moi une fascination sans égal. J'adore les croûtes qui croustillent, les mies denses et parfumées, l'odeur envoûtante du pain qui sort du four. Mais faire son propre pain, quand on n'est pas passé par une école de boulangerie n'est pas toujours facile. Il n'y a pourtant que très peu d'ingrédients dans un pain : farine, eau, levure/levain, sel. Mais l'alchimie de ce mélange est délicate. Elle ne tolère pas d'écart de température, d'humidité de la pièce, de variation de qualité de l'un des composants. Et puis, comme si cela ne suffisait pas, une des clés de la réussite d'un bon pain réside dans le pétrissage. J'ai donc été enchantée par cette recette de pain qui ne nécessite aucun pétrissage. Un pain pour les nuls en boulangerie. Inratable. Et néanmoins délicieux ^_^ jeudi 17 avril 2008
Par Kecily, jeudi 17 avril 2008 à 07:15 :: Chronique culinaire de Kecily
Les recettes de ce blog en témoignent, je suis accro au chocolat. Et plus particulièrement au chocolat noir, intense. Alors, quand j'ai vu à San Francisco du chocolat patissier à 100% de cacao, je n'ai pas pu résister et j'en ai rapporté 3 tablettes. Avant de tout grignotter, il fallait l'utiliser en cuisine. Et quoi de plus attirant qu'un gâteau au chocolat. Certes, il y a d'inombrables recettes de gâteaux au chocolat sur le net. En voici une de plus ! Oui, mais avec un invité surprise : le haricot noir. 
